健康に良い玄米の効果と白米との違い：管理栄養士が解説

近年、健康志向の高まりとともに、玄米の栄養価が再評価されています。今回は、管理栄養士の片村さんに玄米の健康効果や白米との違いについて解説していただきました。

玄米と白米の栄養成分の違い

玄米は白米と比較すると、食物繊維やビタミンB群、ミネラル類が豊富です。特にビタミンB1は白米の8倍、鉄は6倍、食物繊維は5倍近くも含まれています。

玄米には便通改善効果があり、便秘気味の人には特におすすめです。また、血糖値の上昇を抑える、血中のコレステロールの濃度を低下させるなどの効果もあります。

玄米は白米の代わりに主食として食べるのが最も効果的です。しかし、食べづらい場合は7分付き、5分付きと段階を上げて慣れていくことをおすすめします。

玄米は白米と比較して栄養価が高く、便通改善や血糖値の上昇抑制などの健康効果があります。食べ方によっては消化が難しい場合もありますが、段階的に慣れていくことで、健康的な食生活に役立てることができます。

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