ライフ 「天才」プロデューサーが語る、食のトレンドの保守化と「まずいもの」の消失
飲食業界は、時代の変化とともに絶えず進化しています。しかし、「天才」飲食店プロデューサーと称される稲田俊輔氏は、現代の食のトレンドに一抹の憂いを抱いています。飲食業界の変化と「まずいもの」の消失稲田氏は、飲食業界の変化を静かに見つめてきまし...
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経済 「250円朝食」の誕生背景と「リピート率」の重要性
「250円朝食」は、飲食業界における一大トレンドとなりました。その誕生背景と、その成功を支える「リピート率」の重要性について考察します。「250円朝食」の誕生背景とんかつチェーン「松のや」が2010年前半から出店を加速し、現在は300店舗を...
国内 「値上げにも関わらず、ココイチの業績が好調な理由」
「値上げ＝客離れ」の常識を覆す、カレーハウスCoCo壱番屋（以下、ココイチ）の業績が好調な理由を探ります。値上げにも関わらず、なぜ業績が好調なのかココイチは、値上げを繰り返しながらも、新しい価値を提供し続けています。例えば、1500円以上す...
経済 びっくりドンキーの新朝食メニュー「990円」の反響とその開発背景
ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」が新たに開発した「990円」の朝食メニューが話題となっています。その反響と開発背景について詳しく見ていきましょう。びっくりドンキーの新朝食メニューびっくりドンキーは、新型コロナウイルスの影響で朝食需要...