先日、岩手県の委託業者から納入された米飯の温度が通常より高かったという問題が発生しました。この米飯は、八戸市の弁当製造会社「吉田屋」の弁当に使用され、その結果、26都道県で394人の集団食中毒が発生しました。
岩手県の委託業者からの米飯の温度問題
岩手県の委託業者から吉田屋に納入された米飯の温度が通常より高かったという問題が発生しました。この米飯は、2日間で約1.5トン納入されていました。吉田屋は、盛り付けをしようとした際に「通常より熱かった」と感じ、真空冷却機で冷却を実施したと述べています。
吉田屋の弁当による集団食中毒
この米飯が使用された吉田屋の弁当により、26都道県で394人の集団食中毒が発生しました。患者の中には、入院治療を必要とした人もいました。吉田屋は、食中毒が発生した弁当は12種類であると公表していましたが、八戸市保健所によると、実際には18種類の弁当から報告があったとのことです。
まとめ
岩手県の委託業者から納入された米飯の温度が通常より高かったことが、吉田屋の弁当による集団食中毒の一因であった可能性があります。この事件は、食品製造業者が食品の安全性を確保するためには、原材料の品質管理だけでなく、納入された原材料の温度管理も重要であることを改めて示しています。
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