青森県八戸市の弁当製造会社「吉田屋」の吉田広城社長が、全国で500人を超える食中毒患者が発生した事件について、35日後の21日に記者会見を開きました。
吉田社長の謝罪
会見冒頭で吉田社長は「まず今回の食中毒事故におきまして健康被害に遭われた皆さま、そしてご家族の皆様。本当につらい思い苦しい思いをさせてしまったことに対するお詫びをさせていただきたいと思います。本当に申し訳ございませんでした」と謝罪しました。
改善報告書の提出
記者会見では10月18日付で八戸市保健所へ改善報告書を提出したことを明らかにしました。改善報告書では、今後、外部の業者に米飯の製造を委託することはしないことや外部から持ち込まれた箱は必ず殺菌をすることなどが盛り込まれています。
食中毒の原因
今回の食中毒では全国29都道府県で521人の患者が発生していて、委託業者から吉田屋に納入されたコメの温度が注文より高く、冷却までの間に菌が増殖したことなど5つの要因が推定される原因に挙げられていました。
まとめ
吉田屋の吉田広城社長は、食中毒事件について深く謝罪し、再発防止策を明らかにしました。今後は外部業者に米飯の製造を委託せず、持ち込まれた箱は必ず殺菌するなど、食品衛生管理を徹底することを約束しました。食中毒の原因は、納入されたコメの温度管理に問題があったことなどが挙げられています。吉田社長の謝罪と改善策の発表は、今後の食品業界全体の衛生管理に影響を与えることでしょう。
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